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如何分辨有機水果和基改水果？「到底是不是有機水果阿?」「會不會吃到基改水果?」是消費者最常問到又十分關鍵的問題。
最簡單的方式初步檢視進口水果，就是張大眼睛仔細看水果上的小貼紙，俗稱的PLU碼(Price look-up code)。
PLU碼是是由四碼數字組成，給了全世界蔬果種類「身分證號碼」介於3000至4999。1990年，最初作為消費者和收銀員結帳時，一眼(look up)直接看水果代碼，就能分辨水果種類，目前則廣泛被全世界國家使用，來區分水果特定品種、規格、產地等資訊。
重點來了。
「傳統農法」栽種的水果，一律只有四碼，這類水果生長過程中，使用農藥、化肥、抗生素等人工物質。
「有機農法」栽種的水果，首位數字增加一個「9」字頭的第五碼，後四位數則與傳統農法水果相同。
「基因改良」的水果，首位數字則是增加「8」字頭的第五碼，後四位數同傳統農法。
一言以蔽之，「9」字頭代表有機、「8」字頭代表基改、其他四位數字水果則都是傳統農法水果。
舉例來說，大顆一般富士蘋果PLU碼「4131」、有機富士蘋果「94131」、基改富士蘋果「84131」(目前不存在基改種)；一般綠色奇異果「4030」、有機綠色奇異果「94030」、基改綠色奇異果「84030」(目前不存在基改種)。
目前全世界基因改良作物，以糧食作物為主，原因一是全球需求量大可作為規模化生產的商品，原因二是基改作物可抵抗天然災害(抗熱、抗旱)和病蟲害。常見基改作物，包含玉米(作成糧食、果糖、生質燃料)、黃豆(作成豆漿、豆類製品)、棉花(榨油、棉製衣物)、稻米(糧食)等。
基改水果商業化價值較低，也受到各國嚴格管制，目前稍微比較可見的基改水果，包含夏威夷木瓜(Hawaiian papaya)、洋李子(plum)。另外，國人所熟悉的無籽葡萄，乃是透過授粉配種所栽培的品種，不是基改作物，像是鳳梨釋迦一樣授粉配種而來。
(via Wikipedia)
(via Wikipedia)
相較於基改糧食作物，消費者可以比較放心不會誤食基改水果。
值得一提的是，美國的生鮮產品運銷協會(The Produce Marketing Association, PMA)開創，國際農產品標準聯合會(International Federation for Produce Standards, IFPS)負責編碼核發。
實務上，全球各國普遍採納這套編碼，台灣的進口水果多半都看的到PLU碼。不過，台灣本土水果，尚未普遍使用，找不到這張小貼紙是正常的囉。
Reference
國際農產品標準聯合會, http://plucodes.com/Default.aspx
農委會, http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=2384
Wikipedia, http://en.wikipedia.org/wiki/Price_look-up_code
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有機水果居然有蠟？筆者媽媽第一次收到小孩寄回家的美國有機蘋果，迫不及待地拆開來看，雙眼直盯著光亮的蘋果，看了又看，轉了一圈，又像小學生盯著黑板那樣，仔細端詳發亮的蘋果。
「鈴~」 「喂，你寄給我的蘋果是不是有機的? 我看來看去，怎麼表皮有亮亮的? 有沒有打蠟?」筆者媽媽非常好奇的打了電話來詢問。
沒錯，每一顆光亮亮的有機蘋果，都是有蠟的，那是天然果蠟。
蘋果在生長過程，表皮會自然生成脂類，俗稱天然果蠟，可防止水份散失、抗氧化、避免環境維生物傷害，這層天然防衛機制，就好像我們的皮膚會分泌油脂，保護皮膚細緻緊實。
天然果蠟(脂類)存在於每一顆蘋果上，有機蘋果上面都有閃亮亮的自然光澤。
不過，有機蘋果不能打人工蠟，有機驗證標準禁止添加人工合成物質。
一般非有機蘋果為了長途運輸和延長保存，蘋果採收後送到加工廠，快速浸泡(wax coating)食用級人工蠟，使蘋果保鮮和耐儲存，賣像100分。
(via QUETEX)
(via Fanpop)
農委會建議，雖然食用級人工蠟不致於產生毒害，但建議不要食用為宜。
消費者購買蘋果時可以簡單觀察，一般蘋果可以在開放式架上長時間置放，人工蠟延長蘋果鮮度和色澤。反觀，有機蘋果則擺放在冷藏櫃或冷氣房室內，沒有人工蠟的保護，有機蘋果不像一般蘋果那麼耐保存。
辨別天然果蠟方法：
有機蘋果存放於冷藏冰箱許久，表皮摸起來會更加黏滑，因為有機蘋果會持續生成脂類，保護自己免於脫水和氧化。一般蘋果表皮存在夠多的人工果蠟，黏滑感不明顯。
洗淨人工蠟小撇步：
將紙巾沾拭少量食用醋，用力擦拭蘋果表面，能夠解化部分人工蠟，再用清水浸泡沖洗，即能減少人工蠟殘留喔。
Reference
農委會, http://kmweb.coa.gov.tw/knowledge/knowledge_cp.aspx?ArticleId=131784&ArticleType=A&CategoryId=A&kpi=0
農委會, http://ogserv.tactri.gov.tw/emailcaseline/TA03.asp?Enc=1B7139E1699018D57CECC183CB5B9E17&Click=Y&KeySrh=&Case_Type=&Sch=
Blog, http://organic.lovetoknow.com/do-organic-apples-contain-wax
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為什麼買不到日本有機水果？台灣人最嚮往的進口水果來源，十個人裡面，八個人毫不猶豫的說，日本。
琳瑯滿目的有機水果陳列在有機店裡，一眼望去，滿是豐富多樣化的台灣有機水果、紐西蘭有機奇異果、智利有機蘋果、美國有機無籽葡萄...
不過，卻沒有日本有機水果，完全沒有日本有機水果，完全沒有。
為什麼呢？
農委會表示，台灣積極與日本協商，認可彼此有機農業驗證條件，但日本因故拖延相關協商程序，導致雙方目前尚未達成共識。
也就是說，台日雙方尚未承認彼此有機農業條件。
因此，日本認可的有機水果，抵達台灣後，無法掛名「有機」水果。台灣認可的有機水果，抵達日本後，也無法掛名「有機」水果。
如此一來，進口水果沒有經過農委會核可，不能任意標示「有機」，否則店家是會被開罰的。
即使水果在原產地，以有機農法栽培，卻無法正名有機水果，只能當作一般水果賣，因此，店家因此都不願意賣「日本有機水果」。
消費者若想購買，可能還要等一段時間，待台日雙方完成協商。
Reference
農委會農糧署 049-233-2380 #2278洪先生
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